蛋黄胆固醇高?罐头防腐剂多?冷冻蔬菜没营养?因为谣言,不少美食与我们无缘。但实际上,它们可能并不像想象中那么糟糕,有些甚至还对健康有好处。
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❌ 谣言:蛋黄胆固醇过高,要少吃!
✅ 真相:正常健康人群不用过于担心蛋黄吃多了会导致高胆固醇。

每天吃1个鸡蛋,有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险。每天摄入3个以内的鸡蛋,有利于降低健康年轻人低密度脂蛋白坏胆固醇(坏胆固醇)水平,对血脂健康有益。
不过,高血脂人群要注意控制脂肪总摄入量,其中鸡蛋建议一天不超过1个,一周不超过5个。对于有肥胖问题的人群来说,需要控制饮食热量和脂肪的摄入量。
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❌ 谣言:罐头里有很多防腐剂,还没营养!
✅ 真相:罐头的“保鲜秘诀”并非依赖防腐剂,而是依靠独特的加工工艺和密封技术。
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❌ 谣言:速冻蔬菜营养流失严重,不如新鲜蔬菜!
✅ 真相:某种角度来说,冷冻蔬菜可能比买好存冰箱的菜更具优势。

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❌ 谣言:脱脂奶比全脂奶更健康!
✅ 真相:对于高血脂人群,脱脂或低脂奶可能是比较好的选择,健康人根据喜好选择即可。
相较脱脂奶,全脂奶口感保留了更多的脂溶性维生素,如维生素A、D、E、K,这些维生素对健康有益,尤其有助于钙等矿物质的吸收利用。
此外,全脂奶中富含磷脂,这种成分对婴幼儿脑部及智力发育有重要作用,对青少年及成年人也具有一定改善记忆力、减轻压力的作用。
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❌ 谣言:长期喝豆浆会导致激素失调,引起乳腺增生、子宫肌瘤,还会导致孩子性早熟!

豆浆能帮女性保持年轻态,增加豆制品的摄入,可以降低绝经前和绝经后女性乳腺癌发病风险,也能降低绝经前后女性骨质疏松的风险。