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这几种“不健康”食物,其实可以放心吃!

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蛋黄胆固醇高?罐头防腐剂多?冷冻蔬菜没营养?因为谣言,不少美食与我们无缘。但实际上,它们可能并不像想象中那么糟糕,有些甚至还对健康有好处。

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蛋黄

❌ 谣言:蛋黄胆固醇过高,要少吃!

✅ 真相:正常健康人群不用过于担心蛋黄吃多了会导致高胆固醇。

每天吃1个鸡蛋,有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险。每天摄入3个以内的鸡蛋,有利于降低健康年轻人低密度脂蛋白坏胆固醇(坏胆固醇)水平,对血脂健康有益。

不过,高血脂人群要注意控制脂肪总摄入量,其中鸡蛋建议一天不超过1个,一周不超过5个。对于有肥胖问题的人群来说,需要控制饮食热量和脂肪的摄入量。

2


罐头

❌ 谣言:罐头里有很多防腐剂,还没营养!

✅ 真相:罐头的“保鲜秘诀”并非依赖防腐剂,而是依靠独特的加工工艺和密封技术。

营养方面,罐头大多是选用新鲜的食物原料直接加工而成,加工过程中蔬果的钾、钙、镁含量并不会因为灭菌处理而下降,膳食纤维也会被保留下来。在运输和贮藏过程中,对热敏感的维生素C和维生素B族虽然有损失,但维生素C损失往往不超过15%。

3


速冻蔬菜

❌ 谣言:速冻蔬菜营养流失严重,不如新鲜蔬菜!

✅ 真相:某种角度来说,冷冻蔬菜可能比买好存冰箱的菜更具优势。

食物速冻的过程能将食物的温度快速降到-18℃以下,更好地保存食物的营养,维持食物的品质。从安全性上来说,冷冻可以抑制微生物的繁殖,延长食品的保质期。

4


全脂牛奶

❌ 谣言:脱脂奶比全脂奶更健康!

✅ 真相:对于高血脂人群,脱脂或低脂奶可能是比较好的选择,健康人根据喜好选择即可。

相较脱脂奶,全脂奶口感保留了更多的脂溶性维生素,如维生素A、D、E、K,这些维生素对健康有益,尤其有助于钙等矿物质的吸收利用。

此外,全脂奶中富含磷脂,这种成分对婴幼儿脑部及智力发育有重要作用,对青少年及成年人也具有一定改善记忆力、减轻压力的作用。

5


豆浆

❌ 谣言:长期喝豆浆会导致激素失调,引起乳腺增生、子宫肌瘤,还会导致孩子性早熟!

✅ 真相:豆浆里含有的大豆异黄酮确实具有微弱的雌激素活性,但不具有以上坏处。

豆浆能帮女性保持年轻态,增加豆制品的摄入,可以降低绝经前和绝经后女性乳腺癌发病风险,也能降低绝经前后女性骨质疏松的风险。

注意:痛风患者最好不要每天喝豆浆,肾结石患者也要少喝豆浆。
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