百年五仁 匠心工艺——鼎丰真举办第四十七届非遗糕点手工技艺传承活动

9月1日上午，拥有百年历史的中华老字号食品企业——鼎丰真，于其重庆路旗舰店成功举办了以“百年五仁·匠心工艺，情系中秋，共庆华诞”为主题的第四十七届非物质文化遗产糕点手工技艺传承活动。本次活动旨在宣传中国传统文化，弘扬中华传统节日，传承中华传统美食的制作技艺，吸引了众多市民家庭的踊跃参与。

中秋节被誉为“团圆节”，是中国仅次于春节的一个较为隆重的传统节日。为了让更多人体验到中秋节的喜庆氛围，鼎丰真举办了一系列丰富多彩的活动。此次传承活动不仅展示了鼎丰真新款月饼的上市讯息，还通过手工制作环节，让市民们亲身体会到月饼的健康理念和传统工艺的魅力。

上午9:30，活动在温馨的暖场音乐中拉开序幕。主持人简要介绍了活动主题后，鼎丰真第六代非物质文化遗产传承人王放详细介绍了传统月饼制作的各个环节，从拌馅、炒馅到熬制的八个步骤，每一步骤都显示了传统制作技艺的精湛与讲究。她讲述了月饼的历史与文化意义，并介绍了京八件的传统制作工艺，使孩子们对中国传统美食和节日有了更加深刻的理解。

在手工月饼制作环节中，孩子们兴致勃勃地动手参与，每个孩子制作了一款自己独特的月饼，并与家人共享这份来自亲手制作的喜悦。同时，在专业师傅的指导下，孩子们还学习了京八件的制作技巧，感受到了传统美食制作的乐趣。此外，现场还设有书法表演以及花灯DIY制作，同样也吸引了孩子们的积极参与，现场气氛热烈而欢乐。

图：鼎丰真第六代非物质文化遗产传承人 王放

王放表示：“通过这种手工制作的方式，让孩子们从小了解和传承传统美食技艺，是我们活动的核心目标。我们希望孩子们在参与过程中，能够留下美好的记忆，并将这些传统技艺传承下去。”

图：鼎丰真市场经理 沈彰

坚守非遗，推陈出新。鼎丰真市场经理沈彰介绍：“今年我们新推出的蛋皮月饼利用了蛋糕的制作工艺与月饼的制作工艺结合，饼皮蓬松宣软如蛋糕，馅料沿用鼎丰真百年五仁的传统工艺，使月饼具有蛋糕的口感，同时兼具月饼的风味，希望给广大顾客提供新鲜的体验。”

活动在一片欢声笑语中圆满结束，全体参与人员在主持人的组织下合影留念。这次活动不仅提升了孩子们对中秋节的认知，体验到了非物质文化遗产糕点手工技艺的独特魅力，同时也进一步深化了鼎丰真品牌形象，让这一百年老字号的美名深入人心。参与活动的家长们纷纷表示，此次亲子活动不仅让孩子们了解了中秋节的文化背景，还让他们动手体验了传统美食的制作过程，收获了欢乐和知识。家长们赞扬了鼎丰真在传承和弘扬传统文化方面的努力，并希望未来能有更多这样的活动，促进家庭和社会对传统文化的认知和热爱。