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紧急提醒!食用有风险!

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贝类是沿海地区重要的水产种类

因鲜香味美、营养丰富

深受大家的喜爱

常见的贝类有

牡蛎、文蛤、贻贝、花甲等

然而最近

辽宁省市场监督管理局

发布重要提醒:

食用贝类有风险

因为它来了!

紧急提醒!食用有风险!

赤潮来了!赤潮来了!

赤潮来了!

每年4-6月份是

我国赤潮的高发季节

沿海贝类易因赤潮蓄积毒性而

引发中毒事件

紧急提醒!食用有风险!

中国科学院海洋研究所副研究员 袁涌铨: 颜色上来说,我们其实还会看到有酱油色的海水变色现象,包括黄色的、绿色的各种颜色的海水变色现象。

紧急提醒!食用有风险!

专家提醒大家,在海边如果发现海水出现异常的颜色,尤其还伴有异味、出现死鱼死贝等现象,一定要远离海水,并向海洋渔业部门进行报告。而受到一些游客喜欢的海洋“蓝眼泪”现象,其实也是赤潮的一种,代表这个水域的水体富氧化程度比较高,游客也尽量不要去触碰海水。

辽宁省市场监督管理局

提醒广大消费者

切记注意提防此类风险

为什么食用贝类会有风险?

贝类因摄食有毒藻类或与有毒藻类共生,会通过食物链蓄积贝类毒素。贝类毒素的蓄积量随地域和季节的不同而存在较大差异,如排水口附近、4-6月份赤潮高发期等捕捞的贝类,更易蓄积贝类毒素。贝类毒素通过食物链进入人体,在人体内会迅速释放而引发中毒。
所有因贝类毒素引发的中毒,目前均无特效药物治疗,且日常的烹饪方法无法完全破坏贝类毒素。

紧急提醒!食用有风险!

如何才能既享受贝类的美味

又最大程度降低食用风险呢?

积极关注风险提示、预警通报等信息。积极关注官方网站或公众号等发布的风险提示、预警通报等信息,在赤潮暴发高峰期,及时避开贝类等高风险食品。
从正规渠道购买贝类,同时关注捕捞地。消费者尽量从正规的超市或商场购买贝类,避免购买来自赤潮地区的贝类。
要科学食用贝类。生食贝类具有一定的风险,建议消费者食用经过烹饪的贝类,且在烹饪前或食用过程中要尽量将毒素蓄积较多的消化腺等内脏部位去除。此外,建议消费者食用贝类要适量
(来源:沈阳网、北国·辽宁日报、央视网、城市晚报)
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